На Прикарпатье инициируют внесение сырной игрушки в список культурного наследия Украины

Об этом корреспонденту Укринформа сообщила заведующая отделом фольклора и этнографии Учебно-методического центра культуры и туризма Прикарпатья Стефания Капустинская.

«Мы монтируем фильм, готовим учетную карточку для того, чтобы внести традиционное изготовление сырной игрушки в национальный перечень культурного наследия Украины», — сказала Капустинская.

По ее словам, наиболее популярной творожная игрушка есть в селе Брустуры. Также ее производят в других карпатских селах — Верховинского, Косовского, Коломыйского районов.

«В Брустурах почти в каждом доме изготавливают творожную игрушку. Кто-то делает большие лошадки и торты до 18-20 кг, а кто-то делает маленькие кузнечики, но они обязательно есть в почете на Пасху, когда женщины его вкладывают в пасковник для освящения. Эта традиция у них передается от поколения в поколение», — уверяет Капустинская.

Тамошние мастера вспоминают, что среди первых мастериц сырной игрушки в начале 19 века была Юстина Якибьюк. Она делала творожные кузнечики, чтобы поддержать свою семью, в которой воспитывали 12 детей. Сейчас творожную игрушку представляют немало мастериц, среди них — заслуженный мастер народного творчества Мария Петров. Она проводит многочисленные мастер-классы по изготовлению творожных игрушек для детей и взрослых. Мария Петрив одной из первых поддержала инициативу по внесению сырной игрушки в Нацперечень культурного наследия.

Раньше творожную игрушку делали из овечьего молока. Теперь используют коровье. Сначала из него делают творог, затем бросают его в кипяток. Когда сыр становится мягким и тягучим, делают из него игрушки, которые закрепляют в холодном сыворотке (крепкий раствор соли – ред).

«Этот сыр очень вкусный и в сыворотке может долго храниться. Утешаемся, что у нас такой хороший элемент, будем просить экспертный совет включить сырную игрушку в национальный перечень культурного наследия», — подытожила Капустинская.

Как сообщалось , 12 июля в Национальный перечень нематериального культурного наследия Украины вошли традиционные женские украшения из бисера в Прикарпатье, традиция гуцульского художественного дерева резьбы и традиционный обряд Маланка из села Белелуя Ивано-Франковской области. Также этот перечень дополнили традиционное пчеловодческое ремесло в Сватовском районе Луганской области и традиция и технология вышивки женской рубашки на Гадяччине.

©buzztagz.com